餃子は皮から作りたい所ですが、余ってたので在庫処分。
具はニラ、キャベツ、にんにく、挽肉、味付けには醤油、塩、酒、ゴマ油、味の素を入れます。キャベツの微塵切りが面倒くさ〜い、という場合はミキサーで粉々にしてタオルで包み、よく絞って具に加えるとなめらかな舌触りになります。

また、シソや梅肉を少し加えてやると和風餃子に、
鳥ガラを煮込んだスープを冷やし、固まったゼラチンを
具に包み、スープたっぷり餃子にするのも面白いですよ。


火は強めで一気に蒸し焼きにします。
冷凍ものの場合は中火で。生のタイプも中火でじっくりと。焼く際にはこうやって大さじ一杯くらいの小麦粉を水に溶かし、流し入れて焼くと外はパリパリ、中はジューシー、なあの餃子ができます。


焼いてる間にふわたま入りワンタンスープも作ってみますた。
本当は餃子だけどね…(爆)


さて、餃子も焼けた頃です。形を崩さず、うまくひっくり返すにはこうして皿をかぶせ、そのままフライパンごとひっくり返せばOK。その出来栄えはいかに…!!?





すごく…枯れてます…


クッ、ちょっと焼きすぎたか…
IHタンもなかなか調教調整が難しいネ！
実は紅葉シーズンなので焼き色をそれっぽく近づけたのだよ！
失敗作を新作へと導き、昇華させるのもまた応用！

ごめん花は紅葉って言わないよねorz



これはすばらしい風魔手裏剣でつね。

本当は一口サイズで作るものですが、あれってあんまり食べた気になれないので大皮で包んでしまいましたww ちなみにニラは家の周辺に雑草のように生えています(爆)