…じゃなくてこっち↓



いわし。

またイワシかよww
生臭さと小骨で不人気の鰯ですが、調理の仕方によっては
それが鰯と気付かない事もあります。前回の南蛮漬けにする方法も有効ですが、形から嫌われては食べてもらえない。
小さなお子様なら尚更食べてはくれないでしょう。
そこで偽装する訳ですよ。今回は油で揚げない方法でいきます。


まずはワタを取り除いた鰯をミキサーにかけてミンチを作ります。
できれば小骨はそのまま入れておきたい所ですが、噛んだ時に
バレるので取り除くか骨せんべいにすると良いでしょう。


生臭さを消す為に細かく刻んだ生姜、酒、みりんを加えて、


粉砕

うーん、見た目はお世辞にも良いとは言えない…


いっぱい作ったのでとりあえずスプーンにすくい、


つみれ汁を作ってみますた。
味付けは塩と醤油と昆布だし。具は冷蔵庫の隅っこにあった
えのきを入れてみました。鍋物に入れても美味しいよー


残りでハンバーグを作ります。
焼き目を入れればご覧の通り、元が鰯だなんてまず気付かれません。シーチキンを混ぜたり刻み野菜を加えれば完璧。
そのまま揚げればおでんネタにもなります。


程よく色づいたら砂糖醤油のあんに絡めて


焼きナスを添えて


和風鰯ハンバーグ完成〜
洋風にトマトソースで煮込んだらどんな味になるかな…
ナスにはかつぶしを振りかけて醤油で頂くもよし、ポン酢でもよし。


鰯のつみれ汁。仕上げに三つ葉を浮かせると匂いも誤魔化せます。
でも冷蔵庫にはえのきしかなかったので浮かせてありませんorz


おまけに鰯の黒はんぺん入りおでん。
ひとつの材料からつみれ、ハンバーグ、おでんネタを生み出せる
鰯は決して弱い魚などではないのだ。偽装するなら健康的に。
大儀ある偽装は正義だ…!!!(ぇ