ひつまぶしっ!

一粒で三度おいしい、そんな創作ブログ。

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本日の旬のきまぐれ料理

休日に仕入れたスプリング・ラムをハーブでグリル。スプリングラムとは生後3三ヶ月から五ヶ月間、乳だけで育てた羊の事です。なので臭みも少なく肉質も柔らか。独特の臭みは自家栽培のミックスハーブを擦り込む事でほぼ皆無となります。味付けはシンプルに岩塩と粒こしょうのみで。ラム肉といえば他にマトンがありますが、ホゲットと呼ばれる肉が存在します。これは永久門歯が1から2本の雌、または去勢された雄の羊を指すのですが...

 11, 2017   0
Category  まどろみ日記